Resepi Ikan PEKASAM

Resepi ana dapat dari nenek sebelah zauj' ana. Mari cuba tgk! kalau kita buat dengan betul, InsyaAllah,. hasilnya pasti  MEMUASKAN! Sedap!

Bahan-bahan :
Ikan puyu or ikan sepat or ikan talapia or ikan lampam or ikut selera masing2 

Garam kasar

Beras (digoreng sehingga kekuningan) amaran: jgn sampai hangit pula! Kemudian tumbuk/mesin sehingga halus or lumat k. Ikut selera masing2 yer.

Langkah-langkah :

1. Ikan mestilah disiang, dibersihkan dengan baik sehingga hilang segala kekotoran, darah dan bau. Basuh  ikan dengan bersih sekali, kalau boleh sampai air basuhan ikan tu jadi jernih.( Mesti semua tahukan cara nk basuh ikan, so x pyh ajar dh kan.^_^)

2. Ambil garam kasar. Agak2 berkadaran sepadan dgn jumlah ikan. Kalau terlebih takut nanti ikan jd masin
terlampau. Gaulkan bersama ikan yang dibasuh tadi. 

3. Perap semalaman ikan dgn garam kasar tadi.

4. Apabila sudah semalaman, garam yang diperap bersama ikan tadi sudah cair. Jadi masukkan beras yang
telah digoreng dan ditumbuk ke dalam ikan. Gaul semuanya dan susun di dalam bekas kedap udara. 

5. Pastikan ikan tenggelam di dalam air garam tersebut. (Boleh susun daun nangka di atas ikan2 tadi sbg
pemberat!)

6. Jika ada selaput putih wujud pada permukaan air, hanya cedok dan buang selaput tersebut. 

7. Jika terdapat ulat dan ikan berbau busuk, itu bermakna ikan tidak dibasuh dgn bersih dan pekasam itu
tidak menjadi.

8. Ikan hanya boleh dimakan selepas 3 minggu dan ke atas. Lagi lama lagi sedap!

Selamat Mencuba!

Suhaiza_Shuhaimi/AllahisEnoughforMe/7 April '13/at my sweet home